Gå direkt till innehåll (Tryck på Enter)

Nära Mat podden avsnitt 2: Kokboksförfattaren Per Huuva

Är inälvsmat den nya framtidsmaten? Det menar Per Huuva som skrivit den omtalade kokboken Aitta, om samiska och tornedalska maträtter. Han ser det mer som en klokbok och vill inspirera andra till att ta vara på allt en råvara kan ge. Programmet inleds med Pers tryckkokare som står och puttrar på den vedeldade spisen.

– Jag har vuxit upp med tryckkokaren, sedan jag var liten har pappa haft tryckkokare. Att koka kött i, berättar Per som föredrar framdels kött såsom renhals. Det är mycket saftigare, förklarar Per.

För boken Aitta mottog Per Huuva Ragnar Lassinanttis Kulturpris 2020!

Lyssna på andra avsnittet av Nära Mat podden, i en podcast nära dig eller HÄR.